Quanto arroz e feijão por pessoa

Diga quantas pessoas vão comer e quantas refeições quer fazer. A calculadora mostra o arroz e o feijão crus em gramas e em xícaras, a água e o rendimento depois de cozido.

Para 4 adultos e 2 crianças

350 g de arroz e 250 g de feijão

1 ¾ xícaras de arroz cru e 1 ¼ xícaras de feijão cru

Arroz cru: 350 g (1 ¾ xícaras)
Água para o arroz: 3 ¾ xícaras
Rende de arroz cozido: cerca de 5 ⅔ xícaras
Feijão cru: 250 g (1 ¼ xícaras)
Água para o feijão na pressão: 3 ¾ xícaras, depois do remolho
Rende de feijão cozido: 3 ¼ xícaras a 3 ¾ xícaras
Pacotes de 1 kg: 1 de arroz e 1 de feijão

As quantidades por pessoa são premissas, não regra: ajuste aos seus convidados e ao cardápio. Criança conta como meio adulto. Arroz: 2 xícaras de água por xícara (veja a embalagem: o parboilizado pede mais). Feijão: deixe de molho de 8 a 12 horas, troque a água e cozinhe.

Premissas, não regra. Não existe tabela oficial de quanto cada pessoa come numa festa. Os valores padrão são os mais usados por buffets, açougues e confeiteiras, e você pode mudar cada um na calculadora.

Quanto arroz e feijão por pessoa

A calculadora usa 70 g de arroz cru e 50 g de feijão cru por adulto em cada refeição. A faixa mais usada vai de 50 a 80 g de arroz e de 40 a 60 g de feijão, conforme o apetite e o resto do prato. Criança conta como meio adulto.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda o arroz com feijão como base das refeições, mas não fixa uma quantidade em gramas: ela depende de cada pessoa.

Medidas e rendimento

Arroz: 1 xícara de arroz branco cru (240 ml) pesa cerca de 188 g (USDA). Cozinhe com 2 xícaras de água por xícara de arroz, como pedem as embalagens; o parboilizado pede um pouco mais. Rende cerca de 3 xícaras de arroz cozido.
Feijão: 1 xícara de feijão cru pesa cerca de 196 g (USDA). Deixe de molho de 8 a 12 horas, troque a água e cozinhe na pressão com cerca de 3 xícaras de água por xícara de feijão. Rende de 2,5 a 3 xícaras de feijão cozido.

Exemplo

Almoço para 4 adultos e 2 crianças (5 "adultos"): 5 × 70 g = 350 g de arroz cru, cerca de 1 ¾ xícara, com 3 ¾ xícaras de água. Feijão: 5 × 50 g = 250 g, cerca de 1 ¼ xícara, com 3 ¾ xícaras de água na pressão.

Tabela por número de pessoas

Adultos	Arroz cru	Feijão cru
1	70 g (⅓ xícara)	50 g (¼ xícara)
2	140 g (¾ xícara)	100 g (½ xícara)
4	280 g (1 ½ xícaras)	200 g (1 xícara)
6	420 g (2 ¼ xícaras)	300 g (1 ½ xícaras)
10	700 g (3 ¾ xícaras)	500 g (2 ½ xícaras)
20	1.400 g (7 ½ xícaras)	1.000 g (5 xícaras)

Para a semana toda

Use o campo de refeições: 2 pessoas, 5 almoços = 10 refeições. São 1,4 kg de arroz e 1 kg de feijão crus. Feijão cozido dura até 3 a 4 dias na geladeira e pode ser congelado em porções. Esfrie a panela rápido, em potes rasos, antes de guardar: a Anvisa pede que a comida pronta passe de 60 °C a 10 °C em até 2 horas.

Perguntas frequentes

Quanto arroz cru por pessoa?

De 50 a 80 g de arroz cru por adulto numa refeição. A calculadora usa 70 g, cerca de ⅓ de xícara.

Quanto feijão cru por pessoa?

De 40 a 60 g de feijão cru por adulto numa refeição. A calculadora usa 50 g, cerca de ¼ de xícara.

Uma xícara de arroz cru rende quanto?

Cerca de 3 xícaras de arroz cozido, com 2 xícaras de água.

Quanto arroz para 10 pessoas?

Para 10 adultos, 700 g de arroz cru (cerca de 3 ¾ xícaras) e 500 g de feijão cru, pelas premissas padrão.

Quanta água para cozinhar o feijão?

Na pressão, cerca de 3 xícaras de água por xícara de feijão já demolhado. A água deve cobrir o feijão com uns 3 dedos de folga, sem passar da marca da panela.

Outras calculadoras

Fontes: USDA FoodData Central (SR Legacy) · Ministério da Saúde: Guia Alimentar para a População Brasileira. Atualizado em 21/10/2026. Veja como calculamos.